夏季西瓜因水分充足，成为夏季的解暑良方，而冰西瓜凉凉的感觉更受人们欢迎。但是，新生儿、老人、小孩、孕妇、免疫缺陷者等要谨慎食用。
冰箱里有一种长驻细菌，名叫“李斯特菌”。
李斯特菌是一种常见的土壤细菌，以死亡的和正在腐烂的有机物为食。它也是某些食物（主要是鲜奶产品）中的一种污染物，能引起严重食物中毒。李斯特菌感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。能在2-42℃下生存(也有报道0℃能缓慢生长)，所以能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖。感染后一般3-70天出现症状，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、败血症直至死亡。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。4-8%的水产品、5-10%的奶及其产品、30%以上的肉制品及15%以上的家禽均被该菌污染。奶酪、鸡肉、热狗、鲜牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西红柿、法式馅饼、冻猪舌等易被污染。
夏季吃西瓜为了冰爽的感觉，都要事先放冰箱里，可是这增加了被李斯特菌污染的机会。特别是放冰箱时间越长，感染几率越大。所谓的“隔夜冰西瓜”就是在冰箱放置时间过长和西瓜变质增加了李斯特菌感染的机会。下图看看“冰西瓜”的危害！
“冰西瓜”危害这么大，我们该怎么预防。
最安全的就是西瓜不入冰箱，用凉水泡泡，也能有凉爽的感觉！
西瓜不宜放置冰箱时间太长，变质的食物是李斯特菌的最爱，所以食物变质了，还是不要吃了。
西瓜太大，一次不能吃完，在存放冰箱保存的时候，建议覆盖保鲜膜，取出再吃的时候，要把表面可能污染的部分切掉。
夏季冰激凌也是人们的最爱。小心，它也是李斯特菌的最爱。没有吃完的冰激凌就不要放冰箱。直接丢弃吧！
补充：李斯特菌在70°C的温度下达2分钟以上就能灭活。所以从冰箱里拿出来的食物都建议要加热。
最后，新生儿、小孩、孕妇、老人就不要食用放冰箱里的食物了，特别是放置时间过长，有可能变质的食物。夏天，西瓜、冰淇淋等就吃新鲜的吧！
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