“夺命鸡汤”喝出脑膜炎
1周前，吕女士出现了头痛、低热、咽喉不适、腹泻等症状。
一开始以为是感冒，但吃了些药没见好，头痛还加重了，随后出现喷射性呕吐，脖子发僵，看东西重影，高热，逐渐人也变得一阵清醒一阵糊涂，糊涂的时候连自己家人都不认得，自说自话，前言不搭后语。
医院后，病情也没得到缓解，反而是愈演愈烈，不久便住进了重症监护病房。经过检查发现，吕女士颅内已严重感染，血液里也培养出细菌，后经医生检查，发现她患上了李斯特菌脑膜炎。
李斯特菌是什么来头？
很多人对李斯特菌感到非常陌生，以为离我们很远。其实，它就在我们身边，从未远离。
李斯特菌主要存在于土壤、各类水域及蔬菜上，生存能力强，在0~4℃冷藏环境下仍能存活，甚至在-20℃下仍能生存一年，因此用来冷藏食物的冰箱也常常面临污染风险，因此也被人称为冰箱里的“杀手”。
只有将其加热至60-70℃，持续5-20分钟才能杀死。大多数情况下，李斯特菌感染源于病菌经口摄入，随后穿透肠道黏膜，进入血流，引起全身性感染，尤以胎盘和中枢神经系统最受该菌青睐。孕妇、新生儿、老人以及免疫缺陷者是李斯特菌病易感人群需要尤其小心。
感染李斯特菌后，轻则出现发热、头痛、恶心、腹泻等类似感冒的症状，重则出现呼吸急促、痉挛、昏迷、败血症、脑膜炎甚至死亡，病死率高达20%-30%。
世界卫生组织报告估计，年全世界李斯特菌病使23,人患病，死亡率高达25.9%。
哪些食物容易感染李斯特菌？
李斯特菌散布于不同的环境和食物中，只要有充裕的时间，它就能够大量繁殖。那么，哪些食物最容易被李斯特菌污染呢？
过去的纪录显示，李斯特菌病可能污染软芝士、涂酱、已经煮熟的冷冻鸡肉食品、经加工的熟火鸡肉、冻烟熏鱼类及未经酸化的猪舌肉冻等多种食物。
美国疾病与预防控制中心提示，以下食物存在李斯特菌污染风险：用未经高温消毒的生乳制作的奶酪，未经杀菌的蛋黄酱，提前做好、存放时间较长的三明治，未完全煮熟的豆芽，外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉。
夏季如何使用冰箱，避免病菌入侵？
1、尽量吃新鲜食物
冰箱不要长时间存放食物，尤其是一些蔬菜类建议不超过3天。如果食物已经腐败，要立即丢弃，以免它污染其它的食物。
2、冰箱定期清洗消毒
夏季每周1次，其他季节每月至少1次，可用0.5%的漂白粉擦洗，然后擦净即可。
3、不要把冰箱塞得满满当当
留一些空隙保证冷空气流动，另外尽量减少开冰箱次数，缩短开门时间。
4、冰箱内生熟食物分开放置
尤其是蔬菜，最好密封保存，这样储存时间久，还能避免交叉感染。
5、别把奶粉存冰箱！
奶粉在冰箱中长期保存，极易受潮、结块、变质，从而影响新鲜度，只要放在通风、阴凉的地方就可以了。
6、从冰箱内拿出来的熟食应充分加热
熟食容易感染病菌，一定要充分加热进行杀菌，不要因为天气热，图方便就直接开吃。
夏季天气炎热，让人食欲不振很容易有剩饭剩菜，日常使用冰箱尤其需要注意，谨防冰箱细菌入侵。
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