海底捞门店自疫情开放以后可以说是多事之秋，海底捞一个月两次出事，期间不断被爆出存在饮食安全问题，今日海底捞回应门店筷子检出大肠菌群引发热议，那么筷子上有大肠菌群究竟带来什么影响？对我们的身体健康有何危害？下面让我们一看究竟吧！
大肠杆菌是什么？
大肠杆菌是动物肠道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定条件下引起疾病，大肠杆菌的血清型能够引起人体或动物胃肠道感染，主要是由特定的菌毛抗原、致病性*素等感染引起的，除胃肠道感染以外，还会引起尿道感染、关节炎、脑膜炎以及败血型感染等。
杭州市市场监督局公布海底捞回应门店筷子检出大肠菌群，继乌鸡卷中吃到硬质塑料才没过去多久，近日，海底捞的餐具再曝出问题，旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群。据杭州市市场监管局通报，海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群，而根据规定，这一项目的标准值为“不得检出”。
杭州市市场监管局介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮餐具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消*，或餐具干热消*时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。
海底捞道歉信海底捞回复称，抽检时间为4月29日，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中导致。海底捞相关负责人表示，集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将按照公司规范进行处罚。
据统计，今年上半年海底捞已发布四次食品管理公告，年6月的食品安全检查处理公告显示有16起违规，包括食品过期、未按要求储存、库房厨房卫生不达标等问题。在此之前汉堡王也曾在晚会被曝出使用过期食材制作汉堡，撕下原有标签，换上新的标签，继续使用应该丢弃的过期面包，这种做法严重危害身体健康，也引发了热议。
与此同时，网友表示：食品卫生安全至关重要，还望各地市场监管部门好好检查，做好抽查工作，况且现在还是特殊疫情时期，更需要特别重视。
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