北京治疗白癜风最好十佳医院煮鸡蛋煮要煮多久？8分钟刚刚好
受访专家：李长平，卫生部北京医院营养科副主任营养师。
擅长：中老年人的营养指导，和等内分泌疾病的饮食调理治疗。 3721健康知识生活健康小帮手
煮时间短了，蛋*没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮 老 了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
李长平副主任营养师说，她做过一些 煮鸡蛋试验 ，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋*刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。
有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。
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